醤油ひとすじ〜創業百八十年の伝統 島根県の山奥の空気と自然と職人が一つひとつ丁寧に創り出す
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1000ml 味醂風発酵調味料 うまみ 734円(税込・送料別)お料理の旨味やつや出しにお使いください。旨味と甘味を両方兼ねたどんなお料理にも入れたい味醂風発酵調味料です。
大学いも 材料 (4人前) さつまいも・2本 塩・少々(さつまいもの塩水用) 揚げ油・適量 黒ごま・小さじ2 「みつ」 グラニュー糖・大さじ8 みりん・大さじ1 こいくち・小さじ2 水・大さじ2 作り方 1.さつまいもは、大きめの乱切りにします。 2.鍋に「みつ」の材料を入れて、中火にかけ少しとろみがつくまで煮詰める。 3.さつまいもは、薄く色がついて竹串がスーッと刺さるくらいまで揚げ、そのまま鍋に入れます。全体に「みつ」をからめる。黒ごまをふってできあがり♪ ※みつは、煮詰めすぎると冷めた時にガリガリの飴状になるので気をつけて下さい。
●魚のつけ焼きのタレにうまみを入れると程よい甘味とツヤが出ます。おでんを作る時にも、うすくち・かつおだしと一緒に使っています。この3本があれば、お料理上手になれますね。長野県・大隈様
734円(税込)
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